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小清新的青团变得有些重口味

来源:楚天都市报 更新时间:2019-04-02 08:59

  这个春天里,来自江浙地区的时令小吃“青团”,成为江城吃货们的新宠。记者走访发现,与往年刚刚展露头角相比,今年的青团已进入了各类cl社区最新的地址2019石榴社区,口味也正在进行本地化更新。而一些重口味肉馅的加入,让青团也变得不再那么小清新了。

  江浙小吃渐成武汉春季主打

  上周末,汉口后湖一家连锁超市的cl社区最新的地址2019现制区里,正在制作的各种青团吸引了众多市民围观购买。“豆沙味的青团还蛮爽口,每次到杭州、上海都会吃,没想到武汉超市里做的青团味道也蛮正宗。”市民罗阿姨买了两盒青团,花了40元:“比外面烘焙店里稍微便宜些。”

  记者随后在汉口黄孝河路上探访了三家西饼糕点店,都发现了色彩不同、口味多样的青团。其中,传统的红豆、豆沙、肉松馅的青团依然是主打,价格从每盒25元到35元不等,算下来每个就要5到7元。虽然比超市里稍贵,但多了芝士流心、蛋黄莲蓉、梅菜扣肉等多个甜咸不一的口味,不断有市民选购。

  一家烘焙店店主介绍,青团从3月中旬开始卖,每天都有年轻人买,因为制作材料需要从外地调运,价格也稍贵,但在这一个多月里已经成为店内主打,最高一天能卖出近百盒。

  馅料悄然变得重口和油腻

  探访中记者发现,包括实体店在内,几乎每个卖青团的平台都较过去增加了更加重口味的“鬼魅馅料”青团,让春天的“小清新”变了味。

  在一家烘焙店里,梅菜扣肉馅的青团成为口碑两极分化的品类。“艾汁和糯米团的小清新可以消解扣肉的腻,中和起来味道更好。”市民曾先生说,咸味青团的口感更爽滑,是更好的创新。

  除了梅菜扣肉以外,记者在电商平台上看到,销售比较火爆的青团包括蛋黄肉松、培根鸡丝、酸菜鱼、五花肉青团等各种被称作“鬼魅重口味”的青团,正在改变年轻人对青团的味蕾。

  美食观察人士认为,随着互联网电商不断打通时令cl社区最新的地址2019的制作与流通渠道,任何特色小吃已经没有地域性限制,只是会在口味上更加凸显地域特色,这样也更能打动不同消费者喜好。

  不过,营养专家也提醒,青团虽是时令cl社区最新的地址2019,但因为是艾草汁加入到糯米粉中间,糖分较多,质地粘稠,并不适合所有人吃。其中,糖尿病、血糖高的人最好不要吃,老人小孩及消化不良毛病的人更要注意少吃。

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